Restaurante El Colmado

La experiencia del chef se deja sentir en una puesta al día del recetario más tradicional dominicano, aligerándolo y aportándole algunos toques modernos. Ahí está el verdadero interés de esta casa, que tiene como plato estrella el sancocho. Antes podemos abrir boca con diversos aperitivos: arañitas de yuca muy bien fritas, acompañadas también por una salsa criolla picante o los “quipes”, una especie de albóndigas fritas de ternera y trigo…
Tantos años junto a Abraham García hacen que Martín Omar haya reunido una bodega que llama la atención por su diversidad y sus precios competitivos. Nada habitual en este tipo de restaurantes. (Carlos Maribona)

Valoración global del restaurante: 10