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En el Hotel Hesperia, en el Paseo de La Castellana, han apostado por este innovador restaurante japonés, toda una maravilla en cuanto a su decoración y a los exquisitos platos que componen su carta.
En cuanto a su interiorismo, Hikari esta decorado con un inigualable buen gusto, se trata de una decoración minimalista, de líneas sencillas y de increíble elegancia.
En el centro, la barra nos permite ver en directo cómo se elaboran los excelentes platos que vamos a degustar.
Su cocina concentra lo mejor de la gastronomía nipona y gira en torno al sushi y el sashimi.
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Madrid ciudad 
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