Restaurante La Cuchara de Rivas

El restaurante La Cuchara de Rivas se encuentra situado en Rivas-Vaciamadrid, una localidad a pocos kilómetros de la capital. Este restaurante es una alternativa fresca, desenfadada y accesible dentro de la oferta gastronómica de la Comunidad de Madrid, al ofrecer cocina de mercado con una excelente y sorprendente puesta en escena. Siendo capaz en dos años desde su apertura de haberse hecho un hueco en las más prestigiosas publicaciones gastronómicas.

La Cuchara de Rivas está decorado de forma innovadora y elegante, destacando los cálidos colores anaranjados de sus paredes, que contrastan con los techos ligeramente grisáceos. En este lugar se mima al cliente, las mesas están vestidas con una inmaculada mantelería, y la cristalería, cubertería y vajilla brillan con luz propia.

De la atención de La Cuchara se preocupa todo el equipo, dirigido como una orquesta por su director Javier Cid desde la sala y del chef Jorge Martí desde los fogones. Las mezcla de técnicas tradicionales y modernización en sus cocinas hace que este equipo sea capaz de extraer todo su jugo a los mejores productos de la dieta mediterránea. Siendo capaces de ofrecer platos intemporales como una excelente escalibada de verduras o una fabada asturiana con su compango o ofrecer renovadoras recetas como el frío y caliente de erizos de mar y coliflor o el lomo de tiburón, uno de los platos estrella.