Restaurante Treze

Hola,

Estuve el sábado 26 de Febrero cenando a partir de los comentarios que he visto por la web (deben ser puestos por ellos mismos) y tomamos el menú degustación. Mi comentario: “Fatal”.

La verdad es que en este tipo de restaurantes te esperas pocas cantidades, pero con una calidad de los alimentos así como una elaboración fuera de lo normal. Por el precio que cobran (menú degustación + vino y café = 65€ euros por persona) deberían estar por encima de la media.

Mis comentarios a los platos.

1. Servicio de Sumiller: La verdad es que el asesoramiento es nulo. En la carta, los vinos que recomiendan en otras Webs están agotados.
2. Aperitivos: Crema de calabaza: Estaba Fría y la deberían tener en el salsero. Le dieron un golpe de calor pero tenía la testura de no haberla hecho en el día. La deberían haber pasado por la batidora o por un chino para introducir aire y cuerpo en la crema. El aperitivo Fatal.
3. Plato 1: El conejo con Pasta. La pasta estaba sin escurrir por lo que el conejo se había “aguado”. El plato estaba frio nuevamente.
4. Alcachofas: Otras vez Frias. Estaban buenas pero al llegar el plato frio perdió toda su esencia. Sosas.
5. La Merluza: Fria. No era fresca y además la habían hecho demasiado, por lo que no estaba sabrosa. Un fracaso.
6. El Gamo. Estaba en su punto y tierno, pero la verdad es que estaba nuevamente frio.
7. El poste. Sin comentarios.
8. El pan: Te inflas a pan ya que como dispones del todo el tiempo del mundo ….
9. El café: Mejor tomarlo en una máquina de café. Aunque la presentación es muy atractiva, no tiene espuma, frio y sin aroma.

Precio final 4 personas: 264€ (sin tomar nada del otro mundo).

En general no es un sitio para recomendar a personas que entiendan del mundo de la hostería. Si está muy bien si invitas a alguien que nunca ha cocinado, y acostumbrado a comer en chinos, vips y pizza, ya que se quedará sorprendido por la presentación. Por supuesto si eres un profesional del sector no se te ocurra ir. Si entiendes un poco de los productos, tiempos, elaboración, métodos de pretación, etc… y has estado en algún otro restaurante del estilo, el treze sitio es un robo y te decepcionará en grado máximo.

Está muy orientado a parajes que nunca han cocinado, que quieren probar algo nuevo y cualquier cosa que les pongan en el plato con un mínimo de decoración les impresionará, ya que no saben al punto que debe estar una carne ni un pescado.

La calidad de los productos es baja, la profesionalidad del servicio (acaban de salir de la escuela de hostería), la decoración del local mala (debemos diferenciar minimalista de no tengo presupuesto. Fijaron en detalles como luces fundidas, barandilla de escaleras, etc…).

Nada recomendable por el precio que piden. No equivale a la calidad que sirven.